Wein-Innovation - was bringt die Zukunft?

Hallo Weinliebhaber, ich habe gelesen, dass es viele Innovationen in der Weinproduktion gibt wie neue Rebsorten oder nachhaltige Anbaumethoden, finde das spannend, weiß aber nicht, wie sich das auf die Qualität und den Geschmack auswirkt. Welche Innovationen gibt es aktuell im Weinbau, wird mit neuen Techniken besserer Wein produziert oder geht dabei Tradition verloren, und schmeckt man den Unterschied zwischen traditionell und modern produziertem Wein? Wie wichtig ist Nachhaltigkeit im Weinbau wirklich, kaufen Leute Bio-Wein wegen des Geschmacks oder nur aus Überzeugung, und wie teuer sind innovative Weine im Vergleich zu klassischen? Habt ihr Erfahrungen mit modernen Weinen und könnt sagen, ob Innovationen sich lohnen? Danke!